商用厨房工程中重要的一环节便是厨房设备的选择，商用厨房设备选择的标准是设备收购对产品的点评，点评尽量多方面，按相应点评项的占比分来点评，避免形成不必要的浪费及超出预期。

        六大标准帮您做出选择

        一.考虑多方面本钱费用

       想到费用人们只考虑买价，这是极不全面的，由此引起的后患很大，全面考虑问题的方式应该是考虑费用，它包括以下几个方面：买价、装置费用、运费、保险和包装费用、修补费用、经营本钱等等。

       二.功用和价格成正比

      主要是看厨房设备的各种技术方针是否与铭牌上所写的共同，能不能抵达要求，一起要看方针能坚持多长时间，功用和价格要成正比。

       关于设备的功用，可以这样参考：看一下设备实际运作时的情况;争夺设备的试用期;多方了解用过此种设备的用户领会、口碑。

      三.安全和卫生都有保障

       厨房设备在安全方面要考虑到操作人员运用是否安全并有避免各种事故产生的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面，炊事机械应该由不产生毒性迁移的材料制成，内壁应该由不锈钢板制成，严厉制止在设备内壁运用镀锌板或刷油漆。

        四.厨房设备运用方便

       餐厅员工流动性大，厨房的员工文化程度良莠不齐，所以尽可能选择运用较方便的厨房设备，不需要什么特定常识和技术便可以运用并简单修补的。

       五.节能效果好能量消耗量低

       因为国家对排放等调控力度越来越大，节能性已经成为一种干流，节能性好的厨房设备，热效率高、动力利用率高，使得能量消耗量低。

       六.为自动化控制留有余地

       在现代餐厅中，计算机控制势在必行，所以在购置厨房设备时，应考虑到是否配有计算机控制接口，以避免日后设备控制中的费事。