大中型酒店餐厅，由于总面积较为大，服务项目用餐总数比较多，因此它的效果间更为多，归类更为细，因此运用的厨具设备有许多，对土建工程层面的规矩也更为多而详尽。

       一、厨房设备设备前需留心

       在安裝从前，有必要确保土建工程层面搞好电气设备路线和给排水路线的自带，及其木地板和墙面的处理等层面，门扇的标准能够让机器设备满足进场。当然也要依照平面图规划的分配，预埋富余的水位线电位差，特别是电缆线的电缆线径要考虑相对的机器设备规矩。还有为排油烟管道预埋的洞边标准要符合规划图纸的规矩。 假设在其中一些层面达不上事前的规划方案规矩，有必要沟通调和处理今后，才能够分配机器设备的进场和安裝。

       机器设备进场前，还有必要查验效果间的室内空间标准是不是跟餐厅厨房施工图纸有出入，有必要做调度的当即做一下调度，接着分配机器设备的进场，定好次序 。

       等一切的设备进场结束后，依照图纸，就能够初步设备了。

       二、厨房设备设备时需留新心

       留神机器设备的安裝次序 ，Z初步安裝的应该是排风体系，随后才算是冻库、照明灯具及其装修吊顶和窗门的安裝，接下去能够打开炉灶 、电器和机械专业机器设备的进场安裝，Z后组织燃气管道的安裝。一切安裝进行后，再打开厨具设备的调度运作。次序假设紊乱，将会导致一些机器设备的安裝不方便。

       各式各样机器设备在安裝的情况下，一定要严苛根据定下的规划图纸和安裝施工方法来做，例如排烟罩的安裝 --排烟罩的总面积是多少，排烟罩安裝的高宽比多少钱，各式各样零配件 的安裝次序是啥，排烟罩起吊的倾斜度多少钱，安裝后的外型规矩是啥 ，安裝的标准规范是啥，这些每个要害点都有必要充分考虑，并处理好。否则一个小零件漏装、错装、装松了，一个部件弄错部位了，都是危害到后期的运用。

       大中型酒店餐厅的厨房设备许多，而且冗杂，无论是设备前、设备中仍是设备后，有必要留神 查验，假设不太好，不管巨细，有必要当即跟有关工作人员打开沟通调和，一定要当即处理才行。